单位在劳动合同到期后选择变更并延长3年，该如

单位可协商延长劳动合同3年。依据《劳动合同法》，合同到期双方可协商续延，若存在法定续延情形，合同应续延至情形消失。未及时续延可能导致劳动关系不稳定，影响员工权益及单位运营。
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劳动合同到期延长需协商。操作如下：1.单位提出延长3年意向，与员工沟通；2.双方协商一致后，签订书面续延协议；3.若存在《劳动合同法》第四十二条情形，自动续延至情形消失；4.如无法协商一致，考虑终止合同或依法处理争议。
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处理劳动合同延期常见方式为协商续签或依法续延。若单位提出延长3年，应与员工协商一致；若存在法定续延情形，如孕期、医疗期等，则合同自动续延。选择方式需依据具体情况和法律规定。